Prévention
Réglementation · Hygiène · Conformité
L’essentiel légal.
Sans compromis.
Réglementation HCR
Rappel des règles fondamentales et de la réglementation en vigueur applicable à votre établissement. Vérification de votre niveau de conformité. À l’issue de la journée, vous repartez avec une check-list de conformité opérationnelle, prête à être mise en application.
Hygiène Alimentaire
en Restauration Commerciale
Formation certifiante et obligatoire pour ouvrir un établissement de restauration commerciale. Maîtrise des risques alimentaires, application des principes HACCP, bonnes pratiques d’hygiène. Certification reconnue par les autorités sanitaires et exigée lors des contrôles officiels.
Anti-Gaspillage
Technique Culinaire
Module pratique de technique culinaire axé sur la réduction du gaspillage alimentaire. Optimisation des matières premières, gestion raisonnée des stocks, pratiques durables en cuisine professionnelle. Une intervention terrain, en situation réelle, adaptée à votre établissement.
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Accès restreint
Scale Prime
Sur invitation uniquement
Un cercle très fermé. Réservé à ceux qui ont déjà démontré qu’ils étaient prêts à entrer dans une autre dimension. Scale Prime n’est pas une formation — c’est une appartenance.